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“舌尖上的中国”之驴肉火烧

来源:      2019/11/7 13:15:13      点击:

“舌尖上的中国”之驴肉火烧

       在华北地区最为闻名的小吃就是驴肉火烧了吧,加上北京和河北地区天生的一个地域吸引力,自然是知道驴肉火烧,喜欢驴肉火烧的人越来越多,最终闻名于全国,而在河北地区的老百姓们的生活,自然是完完全全的包容进了驴肉火烧的存在。

驴肉火烧,选用的自然也就是驴肉了,不过最好的驴肉,还是要用腱子肉,带筋花的那一种,切成均匀的大小快,然后放到大盆子里泡上两个小时。之后先将驴肉焯水,备上一个大锅,凉水放肉,放料包,烧开半小时取出料包,然后放入盐和味精,鸡精,可以多放一点,肉必须要入味。卤驴肉的时候也一定要是不时的扎上一筷子,感觉差不多之后就需要马上关火,开始焖煮驴肉,一直到自然凉,这时候可以开始和面,驴肉之后捞出来切成碎末,加入切碎的香菜和葱,包入面团内部,再撒上一些白芝麻,另外找一个锅把油烧热,油到六成热就直接放入面团,一面烙五分钟,两面都开始出现金黄色就好了。

其实驴肉火烧的的确确是最经典的,但绝对不只是最经典的,这只是中华美食里的一个代表而已,可是中国这么大,地方也那么多,虽然各地之间有差异,但和在一起就变成了灿烂的中华文明,就像这驴肉火烧,各地虽然也各有不同,但是都能直接的影响到人的感官,美味,就是人对幸福最直观的一个感触,所以除了到当地尝一尝之外,也可以在家里就动手试一试呢。

“舌尖上的中国”之驴肉火烧实物图

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